原料配方 

    蚕豆25千克、0.03N氢氧化钠水溶液(pH为8.5)6.1千克。

    制作方法 

    1.首先将脱皮蚕豆用螺旋磨成粉，然后加入氢氧化钠的水溶液调成浆状物(固液重量比为1∶4)，离心分离(或旋液分离器分离)。离心机为筐式、直径32厘米、每分钟2400转。所得固体为粗淀粉。

    2.上层清液通过调整pH、超过滤渗析等操作得到分离蛋白。

    3.将粗淀粉再调成浆状采用多层逆流旋液分离器不断水洗、过滤。最后得纯净淀粉。在旋液器进料室装有75微米过滤筛。

热点关注：《中华人民共和国食品安全法》将于6月1日起正式实施。