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中国芝麻生产现状与展望
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http://www.csh.gov.cn 2008年7月18日 中国农产品加工网 |
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中国芝麻生产现状与展望 China:StatusandProspectofSesameProduction 张海洋博士 ZhangHaiyang 河南省农业科学院 HenanAcademyofAgriculturalSciences 报告内容 一、生产现状及在国际上的地位 StatusofSesameProductioninChina 二、种植分布及优质芝麻生产区 DistributionofSesameandProductionArea ofSesamewithhighquality 三、主产区品种及品种更新换代 VarietiesofMainSesameProductionArea andItsdevelopment 四、2007、2008年度芝麻生产情况 StatusofSesameProductionin2007 ProspectofSesameProductionin2008 五、生产中存在问题及发展对策 TroubleinSesameProductionand StrategyofDevelopmentProduction
一、生产现状及在国际上的地位 StatusofSesameProductioninChina （一）、芝麻是我国重要的优质油料作物 SesameisanimportantoilcropwithhighqualityinChina 国家 Country 收获面积 AreaHarvested (Kilo-Ha) 单产 YieldperHectare (Kg/Ha) 总产 totalyield (Kilo-ton) 面积占全世界的比例 AreaRatio（％） |
世界World 7232.0 440.8 3187.9 |
印度India 1733.0 366.7 635.5 24.0 |
苏丹Sudan 1522.0 176.9 269.2 21.0 |
缅甸Myanmar 1345.0 350.3 471.2 18.6 |
中国China 697.0 1048.5 730.8 9.6 |
中国排名 ChinaRank 第四位 Fourth 第一位 First 第一位 First |
| DatafromＦＡＯ:2000-2006 一、生产现状及在国际上的地位StatusofSesameProductioninChina1.世界四大主产国种植面积发展动态 SesamePlantingAreaDevelopmentTrendinFour MainProductionCountriesoftheWorld 种植面积：印度2600万亩、苏丹2283万亩、缅甸2018万亩、中国1046万亩 PlantingArea:India1733Kilo-ha;Sudan1522Kilo-ha;Myanmar1346Kilo-ha;China698Kilo-ha.
2.世界四大主产国单产发展动态 SesameyieldperAcreDevelopmentTrendin FourMainProductionCountriesoftheWorld 总产量：印度63.6万吨、苏丹26.9万吨、缅甸47.1万吨、中国73.1万吨 TotalYield:India636Kilo-ton;Sudan269Kilo-ton;Myanmar471Kilo-ton;China731Kilo-ton. （二)我国芝麻用途分析 50％油用；30％食用；15％出口；5％其它 二、种植分布及优质芝麻生产区DistributionandProductionAreaofSesamewithHighQuality(一)我国芝麻生产及种植分布SesamePlantingDistribution (二)我国芝麻生产及种植分布 SesamePlantingDistribution 在我国中部，西起湖北襄樊，经河南南阳、驻马店、周口至安微阜阳、宿县等地形成一条我国芝麻集中种植带，并以此为核心向南北辐射，形成了包括黄淮、江淮、江汉平原芝麻主产区。该区是我国芝麻生产的中心，种植面积大，在很大程度上影响着中国芝麻生产的形势。 ThesesamemainplantingbeltinChinacoversHuanghuai,JianghuaiandJianghanplainmainproductionarea,fromXiangfaninHubeiprovincetoFuyangandSuxianinAnhuiprovince. 播种面积(千公顷)单产(kg/公顷)总产（千吨）占全国比例％ PlantingAreaieldperTotalYieldPercentage( (Kilo-Ha)(Kg/Ha)(Kilo-ton) 全国Total784.31034.0811 河南Henan255.0863.022032.5 安徽Anhui159.31049.016620.2 湖北Hubei144.51498.121518.3 江西Jiangxi49.2682.1336.2 陕西Shannxi33.01011.0334.2 河北Hebei26.0784.1203.3 (三)我国芝麻生产及种植分布 播种面积(万亩)单产(kg/亩)总产（万吨）占全国％ 全国1176.4268.9381.1 河南382.3557.5322.032.5 安徽237.7569.9316.620.2 湖北215.7099.8721.518.3 江西73.5045.473.36.2 陕西49.2067.403.34.2 河北38.8552.272.03.3 山西30.0863.471.92.6 江苏27.3099.802.72.3 辽宁20.8539.800.81.8 (二)我国芝麻生产及种植分布 SesamePlantingDistribution 生态区类型 EcologicalType 覆盖范围 CoveringArea 占全国面积％ Percentage（） 生产特点 ProductionCharacter |
1、东北、西北 春芝麻区 SpringSowing 东北三省、内蒙、新疆、甘肃、青海 Northeast,Northwest 5-6 东北热量不足，生长季节短，西北光热充足，水之源缺乏 HeatShortage;ShortGrowthPeriod(Northeast);PlentyofHeat;WaterShortage(Northwest) |
2、华北春、夏 芝麻区 SpringandSummerSowing 北京、天津、河北、山东、山西、陕北 NorthChina 7-8 气温低、降雨少，栽培较粗放，间套作较多 LowTemperature;RainfallShortage;IntercroptionUse. |
3、黄淮夏芝麻 区 SummerSowing 河南、安徽和苏北部分地区 HuanghuaiArea 40 气候、土壤均适宜种植芝麻，但生长季节经常出现涝害 ClimateandSoilSuitableforSesameGrowth;ExceptforWaterlogging |
| (二)我国芝麻生产及种植分布 SesamePlantingDistribution 生态区类型 EcologicalType 覆盖范围 CoveringArea 占全国面积％Percentage（） 生产特点 ProductionCharacter |
4、江汉夏芝麻区 SummerSowing 湖北全省，河南省南阳及陕西汉中地区 JianghanPlain 28-30 适宜种植芝麻，生产水平高，产量稳定，但常遇涝害 HighYieldandStability;Waterlogging |
5、长江中下游夏芝麻SummerSowing 鄂东，九江、安庆、芜湖，苏南及江浙 MiddleandLowerReachofYangziRiver 6-7 全区雨量充沛，气候温暖，宜于种植夏芝麻PlentyofRainfall,WarmClimate |
6、华南春、夏、秋芝麻区Spring,SummerandAutumnSowing 江西、湖南、广西、广东、福建及海南SouthChina 7-8 气候炎热，雨量充沛，复种指数高，多种于丘陵及薄地 HotClimate,plentyofrainfall |
7、西南高原春、夏芝麻区SpringandSummerSowing 云贵、川东盆地、西藏局部温暖河谷地带 SouthwestHighPlateau 2-3 低纬度高原，雨量充沛，生长季节阴雨天多，注意防涝 PlentyofRainfall |
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(三)我国优质芝麻生产区
SesameProductionAreawithHighQuality
我国优质芝麻生产区集中分布在河南平舆、新蔡、项城、沈丘，安徽的临泉，该地区气候温和、光照充足、雨量充沛，土壤主要包括黑土（blacksoil,clay）、潮土(tidalsoil)，适宜于芝麻生长发育。
MainlydistributedinPingyu,Xincai,XIangcheng,ShenqiuCountiesinHenanProvinceandLinquanCountyinAnhuiProvince.
在黑土(blacksoil)地上生产出的芝麻，含油量高、籽粒纯白、种皮薄、口感好，综合品质更是优质商品中的极品。在黑土(blacksoil)、砂姜黑土地上种植芝麻，土壤含钾量高（Thesoilwithinhighkalium），昼夜温差小(lowtemperaturevarietybetweendayandnight)，有利于脂肪的形成(fattyacidsynthesis)，其商品含油量高。此外，该区进入9月份雨量较少，有利于后熟和收获，这也是外观品质较好的原因之一。
Duetothecomfortablesoilandclimatecharacter,sesameseedsproducedinaboveareashavehighoilcontentwithwhiteseedcoatanddeliciousflavor.
三、品种选育及主产区品种更新VarietiesofMainSesameProductionAreaandItsDevelopment
1.我国芝麻品种选育历史回顾
HistoryofSesamevarietiesutilization
50年代，收集、鉴定、筛选出一批优良农家种，如河北霸王鞭、上蔡紫花叶二三、南阳八大杈、武昌九根头、襄阳犀牛角、阜阳四棱糙、江西佛座、武宁黑芝麻等。
In50sof20thcentury,nativevarietieswereselectedandused.
60年代，开始系统选育并逐步转向杂交育种，驻芝1号、驻芝２号、中芝1号、冀芝2号、宜阳白等芝麻新品种。
In60sof20thcentury,crossbreedingcameaboutandsomevaritieswerereleased.
70年代，以杂交育种为主并转向抗性育种(diseaseresistancebreeding)，选育出河南1号、驻芝4号、豫芝1号、豫芝2号、鄂芝1号、襄芝1号等一批抗性和适应性较好的新品种。
In70sof20century,breedingfocusshiftedtodiseaseresistancebreeding.
80年代，育种目标从追求高产、耐渍(water-logging)向着选育高产、稳产、优质、抗病耐渍综合性状优良的新品种迈进，并开始杂种优势利用(heterosis)研究工作。
In80sof20century,muchmoreattentionwerepaidtomulti-breedingobjectivesandheterosis.
进入90年代，以创造抗病耐渍(diseaseresistanceandwater-logging)材料为主线，选育综合抗性好、优质高产新品种为目标，在杂种优势利用方面有重大突破，1993年育成世界上第一个核不育二系芝麻杂交种（hybrid）豫芝9号。
In90sof20century,breakthroughofheterosisutilizationrealizedwiththefirstsesamehybridoftheworld----Yuzhi9.
到目前为止，已先后选育出豫芝系列、中芝系列、鄂芝系列、冀芝、赣芝系列等一大批综合性状优良的芝麻新品种，这些新品种在生产上大面积推广应用后，对于我国芝麻生产的发展起到了积极的推动作用。
Todate,seriesofsesamevaritieshavebeenreleased,promotingsesameproductioninChina.
2.我国芝麻主产区品种更新换代概况
SesameVarietiesRenovationinSesameMainproductionAreaofChina
在我国芝麻生产中，品种更新大体可分为3个阶段，第一阶段，五十年代至六十年代，主要应用农家种(localvarieties)；七十年代至八十年代，主要应用系选品种；九十年代至今，主要推广品种均是通过杂交选育(hybridbreeding)而成，杂交种也开始应用于生产。
Therearethreestagesinsesamevarietiesrenovation.
芝麻产区
ProductionArea
品种更新换代VarietiesRenovation
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1950－1969
1970－1989
1990－2004
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黄淮主产区
上蔡紫花叶二三、南阳八大杈、阜阳四棱糙、驻芝1号
河南1号、驻芝2、4号、豫芝1号、2号宜阳白
豫芝4号、5号、8号、9号、11号
中芝10号、11号
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江汉主产区
武昌九根头、襄阳犀牛角、青皮耐、中芝1号
中芝7号、鄂芝1号、襄芝1号
鄂芝3号、4号、豫芝4号、8号、9号、11号、中芝10号、11号
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华北产区
河北霸王鞭、河北紧口黄等
冀芝1号、2号、
河北霸王鞭
冀芝2号、3号、豫芝8号、11号
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华南产区
江西佛座、武宁黑芝麻等
赣芝1号、2号
赣芝3号
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3.我国芝麻主产区品种特性
CharactersofSesameVarietiesinSesameMainproductionAreaofChina
目前，我国芝麻主产区推广应用的品种主要为单杆类型(singlestem)，无限花序(inflorescence)，三花四棱(threeflowersperaxillae)，增产潜力大（1050－2250kg/ha），含油量高(54-58)，粒色纯白或纯黑、口味纯正，千粒重(weightof1000seeds)2.8-3.0g，主要为豫芝系列和中芝系列品种
我国芝麻品种在产量、品质方面总体优于国外品种
单产水平(YieldperHectar;kg/Ha)
韩国Korea:自70年代以来由500kg/hm2(水原5号)上升到1055kg/hm2(Seodum)
印度India:RT-103、Usha可达1000kg/hm2
中国China:近年来育成的多数品种1200～1500kg/hm2
含油量(contentofoil)
印度India：47-54，TMV-5、TMV-6：54
韩国Korea:48-54,Yangbeak(近年来育成)：54.1
中国China:52-58,大多数白芝麻品种56以上
种皮颜色(colorofseeds)
印度India、缅甸Myanmar：褐色(brown、gray）
中国China：纯白(purewhite)、乌黑(pureblack)
育种目标:
油用型(sesameforoil）:含油量（oilcontent)58以上
食用型(sesameforfoods）:高蛋白(proteincontent)24以上
大粒型（highweight）：千粒重(1000-seedweight)2.8-3.5g
种皮色(seedcolor)：金黄（golden)、纯白(purewhite)，乌黑(pureblack)
保健型（healthcare）:高芝麻素含量（sesamincontent：0.8）
表1.同类芝麻品种技术参数的比较表
品种
平均单产
品质性状
抗病性
生育期
（天）
|
年份
试验点次
产量
（kg/亩）
含油量
（％）
蛋白质含量（％）
枯萎病指
茎点枯病指
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豫芝11号
1991-2004
33点次
88.62
56.66
19.74
2.88
4.49
85
|
豫芝10号
1990-1994
41点次
56.05
55.68
90
|
豫芝8号
1988-1998
74点次
86.33
55.59
抗性指数－0.97
抗性指数
－2.31
105
|
豫芝7号
1989-1991
53点次
59.82
90
|
豫芝6号
1987-1989
省区试
52.75
|
豫芝5号
1988
5点次
79.45
|
豫芝4号
1987-1988
33点次
64.15
55.91
24.79
2.18
18.98
88-93
|
驻J18
1998-2002
25点次
79.75
6.36
19.12
85-90
|
漯12
1997-1999
28点次
74.0
|
中芝12号
2001-2002
16点次
75.52
56.09
20.1
1.62
6.56
90-100
|
中芝11号
2001-2002
22点次
86.13
56.20
20.03
7.13
5.53
90
|
中芝10号
80.0
55.88
23.58
100
|
鄂芝3号
1998-1999
59.57
57.34
|
1996-1998
57.7
5.36
|
鄂芝2号
1994-1997
24
59.44
1.97
10.24
87.5
|
鄂芝1号
1989-1990
11
71.78
88
|
辽芝2号
1982-1985
23
49.50
95
|
冀芝3号
1993-1994
9
62.1
55.6
105
|
陕芝3号
1993-1994
14
59.4
55.28
|
晋芝2号
1992
12
35.6
95
|
SVPR1
1989
13
60.2
50.5
90-95
|
Padma
1992-1994
12
67.27
|
Osanggae
1998
63.8
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Yangbacekkae
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3.我国芝麻主产区品种特性
CharactersofSesameVarietiesinSesameMainproductionAreaofChina
（1）豫芝11号：具有优质、高产、多抗、早熟等特性，
v高产稳产
HighYieldandStability
1999年通过河南省审定；2002年通过国家审定
1997~2001年参加河南省区试、生产试验、黄淮流域大区生产试验等33个点次，平均亩产88.62kg，较对照豫芝4号增产14.58，连续6年居第1位；2004年在36亩高产试验中创造出亩产213.6Kg的夏播高产纪录.
与国内外23个同类芝麻品种对比，平均产量最高。
v综合品质优良
ExcellentComprehensiveQuality
籽粒皮薄、出油率53.8，比普通芝麻高3-4百分点；脱皮后出仁率85.6％，比普通芝麻高2.6个百分点。 抗病耐渍性强
HighDiseaseResistanceandWaterloggingTolerance
※高抗枯萎病、茎点枯病、叶斑病等三种主要病害，是目前抗茎点枯病最好的品种。枯萎病病情指数为2.88；茎点枯病病情指数为4.49；叶斑病（鉴定单位观察结果：高抗）
v早熟性好，适应范围广
vProperMaturingCharacter,BroadAdoption
※生育期85天、较豫芝4号早7天左右，更加适合于一年二熟制地区种植；※目前已在※河南、安徽、湖北、河北、陕西、山西、新疆等7省区种植。
（2）郑杂芝H03：世界上第二个芝麻杂交种，2001年通过河南省审定，2002年通过国家审定
增产潜力大：1997-2000年河南省芝麻杂交种区试及高产试验中，平均亩产98.3公斤，比对照增产22.8；高产栽培条件下可达到150公斤／亩以上。 高抗枯萎病、茎点枯病、白粉病，抗旱、耐渍，抗倒伏； 适应性强：在豫、皖、鄂，苏北、晋南等区种植，产量、抗性明显优于当地品种，表现出广泛的适应性。
（3）郑芝98N09:优质高蛋白食用型芝麻新品种，2004年通过国家农作物品种鉴定委员会鉴定。
Ø品质优良：脂肪含量54.83,，蛋白质含量21.49，其中最高蛋白含量24.00，适宜于食用。
Ø抗病性强：高抗茎点枯病（病情指数8.70）和枯萎病（病情指数3.50），抗旱耐渍害性强。
-抗病耐渍性强
vHighDiseaseResistanceandWaterloggingTolerance
Ø耐渍性强：淹水48hr，1周后植株仍能恢复正常生长
四、2007、2008年芝麻生产情况StatusofSesameProductionin2007ProspectofSesameProductionin2008
(一)我国芝麻生产区
SesameProductionAreainChina
地区
2007年
2008年
|
面积（万亩）
单产（kg/亩）
总产（万吨）
播种面积（万亩）
|
全国总计
800
70
56.0
920
|
河南
330
70
23.1
400
|
安徽
107
68
7.3
140
|
湖北
142
89
12.6
160
|
江西
45
59
2.7
60
|
山西、陕西
35
65
2.3
40
|
河北、内蒙
26
62
1.6
30
|
吉林、辽宁、黑龙江
40
65
2.6
50
|
江苏
15
90
1.4
15
|
湖南
10
80
0.8
10
|
四川、重庆
15
75
1.1
15
|
其它地区
45
70
1.8
|
五、芝麻生产中存在问题及发展对策TroubleinSesameProductionandStrategyofDevelopmentProduction
1.芝麻生产中存在的突出问题及原因分析
ProblemsandReasonsinSesameProduction
v产量低而不稳
(Lowsteadyyield)
v商品品质一致性差
（Lowconsistencyofquality)
1、涝害(waterlog)连年发生
2、种植芝麻比较效益低
3、费工费时、影响农民从事其他工作
1998年以前的50年平均单产33.1kg/亩1999-2004年平均单产72.7kg/亩
（1）主产区过于集中：三分之二种植在一年两熟制地区，且多
为麦茬夏播芝麻，生育期间常遇到涝害和病害的威胁；缺
少高度抗病耐渍芝麻新品种，造成芝麻产量极不稳定，严
重时甚至绝收，年份间差异较大。
（2）我国芝麻生产主要以农户为单位分散种植，生产上
缺乏合理布局，缺少专用型品种，品种多乱杂，最
终导致芝麻产品一致性差；
（3）栽培管理粗放、技术落后，生产上缺乏优质高产规
范化种植技术体系。
2.芝麻生产发展对策
StrategyofSesameProductionDevelopment
（1）稳定黄淮、江淮产区，发展西北地区芝麻生产，以扩大种植面积，减少现有主产区因病涝灾害而造成产量损失，从而保证我国芝麻生产能力，稳定国内外芝麻市场价格。
（2）选育与推广应用优质高产、抗病耐渍、专用型芝麻新品种，以满足不同加工企业的要求。具体需要选育与推广应用的品种包括：A.高油皮薄油用型芝麻新品种；B.高蛋白纯白大粒、小粒食用型芝麻新品种；C.黑芝麻、金芝麻、高芝麻素含量等专用型芝麻新品种。
（3）实施品种区域化、规模化种植，推广规范化配套栽培技术和无公害生产技术体系，以提高芝麻商品品质(产业技术体系建设、油料振兴计划）。
（4）建立国内以龙头企业带动，生产、科研、加工、贸易部门紧密结合的芝麻产业化开发联合体，以增强我国芝麻在国际市场上的竞争力。
（5）加强与国外芝麻生产部门联合，进行技术合作，联合建立境外芝麻生产基地，降低生产成本，以补充和满足国内对芝麻日异增长的需求。
河南省农业科学院芝麻研究中心,张海洋主任
Zhanghaiyang
SesameResearchCenter
HenanAcademyofAgriculturalSciences
No.1NongyeRoad,Zhengzhou(450002),Henan,P.R.China
Tel：86-371-65715936；13938228098
E-mail:haaszhy@yahoo.com
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