在确保我国食品质量安全的前提下，科学地使用食品添加剂，提高食品质量水平是食品加工业义不容辞的社会责任。为此，业内专家呼吁：当前我国迫切需要建立食品安全预警机制。这是记者从4月5日在西安举行的第十二届中国东西部合作与投资贸易洽谈会食品安全论坛上了解到的。

据介绍，随着生活水平的提高，食品卫生质量安全已成为社会关注的焦点，那些用有毒有害物质加工食品、滥用食品添加剂、超量使用或使用禁止添加剂等违法行为，已遭到全社会的舆论谴责和各方力量的合力“围剿”。但是，目前在保障食品质量安全规范上仍存在一些薄弱环节，如一些食品标签上未标明添加的防腐剂、着色剂、甜味剂的具体名称；质量安全管理体系建设滞后，质量控制与国际标准差距较大，农产品检验检疫手段不强，遭遇的技术贸易壁垒影响较大等。日本“肯定列表制度”对794种农业化学品设立了67140项限量标准，我国目前仅制定了234种农兽药的1136项限量标准。欧美国家多年前就以法规形式禁止牛奶中抗生素残留超限，而我国至今还没有统一的检测标准。这些因素导致我国一些产品出口受限。

在食品安全论坛上，来自全国各地质量监督部门的专家和企业代表呼吁，要尽快完善高水准的食品安全风险预警系统和危机处理体系，发展食品安全监测与风险评估制度；逐步实行市场准入、食品生产经营溯源管理和不安全食品召回制度，对进入市场的食品制定检测标准。

记者了解到，我国从2003年开始对食品添加剂的使用实行备案制，严格控制管理食品添加剂。今后要建立区域责任制网络，同时加大市场监管检查和整治力度，加重处罚违规行为。

6月1日，卫生部发布的新版《食品添加剂使用卫生标准》将正式实施，这一指导食品企业正确使用食品添加剂的技术法规和食品监督机构开展监管工作的重要依据，将加速实现我国食品安全预警机制的建立。