中国农产品加工网:中秋节专题--中秋文化与美食

　　月饼宜现买现吃，不宜存放过久，否则很容易失去月饼固有的色、香、味。但是盒装月饼开封后又不可能马上吃完，短时间保存就要注意技巧。 
　　月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼香味浓郁，极易吸引蟑螂、蚂蚁、老鼠，所以存放的时候一定要注意密封。你也可以将开过封的月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前1小时取出，可保证优异的口感。

　　月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼，因饼皮酥松，最容易破碎。一旦饼皮脱落，不仅影响外观和风味，并且容易受潮变质。

　　保存月饼有技巧，品尝月饼也是有讲究的。吃月饼的时候，如有甜、咸两种口味的月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。月饼吃多了容易感觉油腻，若配以一杯淡花茶或淡绿茶同饮，不但爽口，味道更是妙不可言。

　　月饼虽然好吃，但要注意适量。月饼中含糖量和油脂较高，吃多了会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一次不要摄取过多。(中国农产品加工网编辑)