中国国家农产品加工信息网记者汪玉海长沙现场报道:4月2日上午，全国“柑橘酶法去皮和脱囊衣生产技术”培训会在湖南省长沙市顺利召开。

    本次培训会由中华人民共和国农业部农产品加工局主办，湖南省科学技术厅协办，湖南省乡镇企业局、湖南省农产品加工研究所和中国罐头工业协会共同承办。会议由湖南省农科院副院长、国家柑橘质量安全监督检验中心主任单杨博士主讲。农业部农产品加工局副局长王秀忠、湖南省农业科学院院长邹学校、湖南省科学技术厅副厅长刘小明、湖南省乡镇企业局副局长邓慈常、中国罐头工业协会理事长梁仲康等领导出席了会议并分别发表讲话。国内各地共30余家罐头企业参加了培训会。 

    王秀忠副局长指出了柑橘加工业的发展现状，并强调在以后的工作当中，重点着手于完善农产品加工技术研发体系，依托有关科研单位、大专院校及骨干企业，组建国家农产品加工技术研发中心和专业技术分中心，大力促进原始创新；完善农产品加工技术引进体系，依托948项目等引进国外先进技术装备，促进消化吸收再创新；重点完善农产品加工技术推广体系，搞好农产品加工重大共性技术推广，以及搞好农产品加工技术对接活动，促进集成创新。  
   
    单杨博士在会上讲解了酶法去皮的技术难关和技术特点，并解答企业代表的技术难题。柑橘是世界第一大水果，在农产品贸易额中居第三位，而我国是世界柑橘生产和加工业大国，种植面积和产量位居世界前列。为了突破柑橘产业发展中的关键技术问题，将柑橘资源尽快、更好的转化成为经济收益，做大做强现代柑橘产业，科研公关成为柑橘产业发展的关键。“柑橘酶法去皮和脱囊衣生产技术”突破了酶的使用成本与酶对罐头品质的影响等技术关键，达到了桔瓣全脱囊衣的要求，居国际先进水平。