全球柠檬汁供应紧缺的形势正在日益加剧，如今（直至2008年4月）柠檬的价格，比起去年（2007年）的价位水平几乎已经上涨了一倍之多。
 
    阿根廷，在柠檬的加工季节开始之前，现在就已经正在提出柠檬汁的报价了。
 
    在欧洲，现在已经很难找到柠檬浓缩汁了（lemon concentrate），而新上市的柠檬又几乎全都被鲜果市场抡走。
 
    由于希腊和西班牙利的柠檬均已减产，因此这两个国家现在也开始进口新鲜的柠檬。
 
    而意大利的果农们，当前却正在谨慎地向加工厂家们提供柠檬鲜果原料。
 
    因为，他们如果不能按照合同的要求，向加工厂家们至少供应75 %的（柠檬）原料的话，那么果农们就将会遭受到经济惩罚。
 
    就在上个月（2008年3月份）时，意大利柠檬汁的售价为，每吨1 600欧元（500 gpl，出厂价）；可是，现在的价位却攀升到，每吨至少1 800欧元。
 
    而柠檬油（如果有货的话），价格的上涨幅度倒并不大；在过去，意大利柠檬油的价格，一般都是在每公斤25欧元左右。
 
    然而，由于近几年来意大利的柠檬油产品，正在面临着阿根廷廉价产品的竞争，因此意大利的产品价格也就被迫压低销售的价位。
 
    阿根廷的报价
 
    目前，阿根廷柠檬浓缩汁的价格是，每吨大约为2 800美元（500 gpl，出厂价）；而柠檬油的价格则是，每公斤25—28欧元。
 
    一位英国的贸易商称，他得到了一个柠檬浓缩汁的报价，每吨是3 300美元（fca，未付关税，欧洲的主要港口）；可是他提醒说，阿根廷的加工厂家们，将会首先照顾那些长期的顾客。
 
    据业内人士估计，阿根廷的柠檬将会减产20—30 %，因此这将会更加加重柠檬浓缩汁供应的压力，市场供应将会十分紧张。
 
    乌拉圭和巴拉圭，拟在2008年的5月份时，开始加工柠檬汁，并且将会在5月份的下旬发运它们的柠檬汁产品。