我们如何应对全球粮食危机? 

    在金融混乱与粮价飙升这两重困扰着世界经济的危机中，后者更令人不安。在很多发展中国家，最穷的四分之一消费者把近四分之三的收入花在食物上。因而，高企的价格必然会威胁到社会安定，甚至可能导致大规模的饥荒。 

    近期的价格飙升几乎影响到所有主要粮食与饲料种类(见图)。然而，这些价格跃升本身，不过是更广泛的大宗商品价格上涨的一部分。巨大的力量将能源、工业原材料和食品价格联系在了一起。这些力量包括新兴国家经济快速增长、全球能源供应紧张、美元疲软及全球通胀压力。

    但在这个故事里，粮食因素有其自身的重要性。正如汇丰(HSBC)最近在一份分析报告中所指出的，随着大米与小麦价格飙升，菲律宾、埃及和海地街头出现骚乱，印度、越南、柬埔寨限制大米出口，一时之间，粮食成为一个超乎寻常的炙手问题。

    那么，为什么粮价会如此强劲地上涨？这些高价格能够持续下去吗？我们应该采取何种应对措施？

    在需求端，中国、印度及其它新兴国家人均收入的明显提高，增加了食品，尤其是肉类及相关动物饲料的需求。土地用途的这些转变，减少了可供人类消费的谷物的供应。