市场激活“农字号”

　　甘肃省（下称我省）传统农业迈向现代农业中，依托地方特色资源，兴起了一批农副产品加工企业，它们在陇原各地生根开花，形成区域性特色产业加工集群，铺架起农民增收致富桥。

　　我省农副产品加工企业家，从“小打小闹”走向规模化、集约化、专业化发展的路子，从粗初加工迈向精深加工，使并不起眼的奶渣、白瓜子、苹果改头换面，走向国际大市场。

　　八条“产业龙”，把农产品舞进大市场

　　马铃薯是我省最大的特色产业，种植面积居全国第二、产量居全国第一。我省马铃薯加工企业已有500多家，形成了以定西、张掖、天水为主的马铃薯企业加工产业。

　　定西市已成了全国最大的马铃薯淀粉加工基地，淀粉加工企业达433家，其中千吨以上的精淀粉及其制品生产企业33家，生产能力达35万吨，成为贫困地区脱贫致富的一项富民大产业。因为加工增值的原因，安定区从2004年到2007年4年间，马铃薯收购价由每公斤0.46元涨到0.84元，全区农民人均马铃薯收入达1200元，成为全国马铃薯产业收入最多的县区之一。

　　像定西马铃薯淀粉加工这样的特色产业加工带我省有八条。即以河西、陇东为主的牧草饲料加工产业；以平凉、临夏、甘南为主的牛羊肉及皮毛加工产业；以兰州、甘南、临夏为主的乳品加工产业；以武威、张掖、酒泉为主的河西走廊玉米制种产业；以兰州、天水、庆阳为主的高原夏菜及果蔬保鲜加工产业；以金昌、白银、酒泉为主的啤酒原料产业等。

　　去年，全省农副产品加工量达750万吨，农副产品加工转化率达35%，比2002年提高10个百分点。目前，全省农副产品加工企业达6154家，其中省级龙头企业206家，国家级示范企业13户。尤其在特色产业加工带上，全省形成60多个龙头企业加工集群，把农业引上了产业化之路，把农产品引进了大市场。

　　作为我省特色产业的啤酒大麦，面积和产量全国领先，成为国内啤酒大麦和麦芽最大的调出省份，麦芽企业建设规模和发展速度创下全国同类行业之最。到2007年底，我省啤酒大麦生产企业发展到41家，麦芽加工能力达83万吨，能吃掉全省所产啤酒大麦70多万吨，高于全省总产量，麦芽厂的建设在产区形成了龙头带动作用。

　　据有关人士介绍，目前，我省啤酒麦芽占全国五分之二的市场份额，基本上占领了长江以北市场。从全国范围来看，因为我省啤酒原料价格较低，澳大利亚啤酒麦芽市场已由过去统领国内市场，到现在只占到50%的份额。

　　技术创新，为农产品争得市场话语权

　　提起农副产品加工，著名农村问题专家陈锡文有这样一个形象的说法：吃过晚饭，让你吃一个苹果，你能吃得下。如果让你吃三个苹果，恐怕就受不了。但是，如果把这三个苹果榨成一杯果汁，你会一口气把它喝下去。

　　我省农副产品加工企业运用“把苹果变成果汁”的思路，着力推进科技创新，开发名优新特产品，从粗加工、初级加工迈向精深加工、二次以上加工，延伸了产业链条，提高了农副产品的附加值。

　　甘肃华羚乳品集团依托清华大学生物系、中国农业大学食品学院、东北农大、甘肃农大、甘肃省畜产品工程技术研究中心等名牌大学和科研机构，在国内干酪素行业率先成立了甘肃华羚生物技术研究中心，并通过了省级技术中心认定。利用青藏高原的奶渣为原料，自主研发了牦牛曲拉精制盐酸干酪素等3项产品，填补了国内空白，每年开发出8个新产品，并转化生产，形成3大系列14个产品体系。今年，企业承担了编写牛乳酪蛋白干酪素国家标准的任务，华羚的“标准”将成为国内干酪素企业的共同标准。

　　华羚集团常务副总经理童伟说：“企业只有持续不断地创新，才会有市场的话语权和选择权。”2007年，华羚集团出口创汇3200万美元，位居全省农产品出口企业第一，居全省出口企业前10位。“华羚干酪素”成为国际市场上叫得响的品牌。

　　通过扶持和引导，目前我省已有51个农副产品加工企业成立了研发机构或研发中心，加快技术创新和设备改造。企业立足市场，开发了一批多行业、多门类的新产品，仅去年全省乡镇企业农产品加工业就开发新产品57项，有生物医药类的万寿色素颗粒粕、苦参素、人工牛黄；酿造类的葡萄白酒、干红酒、麦芽；应用于化工类的变性淀粉、工业干酪素；食品添加剂酪阮酸钠、酪蛋白磷酸肽等。这些新产品的问世，有的填补了国内空白，有的达到了国际先进水平。

　　通过培育提升，上规模、上水平、上档次的农产品加工企业不断增多，一批外向型出口企业脱颖而出，成长为新的支撑力量。果汁、切鲜花、白瓜子、中药材、菜瓜花卉种子等经过加工的“土特产”，在国外市场占有越来越大的份额。去年，我省出口农产品企业发展到124家，农产品出口创汇2.25亿美元，同比增长38%，高出全国平均增幅约20个百分点。干酪素、瓜子出口占全国的70%以上，苹果汁出口居全国第五位。

　　外引内培，做强做大农产品加工业

　　近年来，我省坚持发展抓项目，不断优化投资环境，引进国内外知名企业，开工建设了一批高起点、高层次的农副产品加工项目。张掖市民乐县与荷兰艾为口集团合作，总投资15亿元，采用目前世界上最先进的马铃薯全粉生产设备、工艺技术和管理方式，建设年产10万吨马铃薯全粉、20万吨薯条生产线，一期工程1.5万吨马铃薯全粉生产线于去年4月开工建设。伊利集团落户兰州市红古区，计划投资3亿多元，新建日处理500吨鲜奶的乳品加工企业，一期工程投资1亿元，建设日处理200吨鲜奶的乳品加工生产线。山东威龙公司落户武威，投资3亿多元，开发荒地发展葡萄酒产业，已定植葡萄1.8万亩。全球50强企业美国杜邦先锋公司，及国内奥瑞金、中种、德农等全国十大制种企业落户河西，将我省打造成全国最大的玉米杂交制种基地。

　　庆阳是白瓜子集散地，但庆阳的籽仁加工企业属于原料、市场“两头在外”企业。去年9月，在当地政府支持下，陇东农副产品集团公司、华兴土特产有限公司、庆城宏达农贸有限公司等39家白瓜子加工民营企业进行股份制联合，以实际资产进行入股，组建起甘肃鼎峰有机食品股份有限公司，做大同一品牌优势产品。庆阳白瓜子占全国出口总量70%的市场份额，占全球市场份额的40%。

　　今年1月，全省农村工作会议上提出，要在3至5年内，组建年销售额上亿元的农业产业化龙头企业30家以上，5亿元以上的10家，10亿元以上的5家，逐步由农业主导型经济向工业主导型经济转型。目前，我省通过资本运营扩大规模，组建了兰州高原夏菜产业集团、天水长城果汁集团、平凉金果集团、平凉红牛集团、甘肃薯界淀粉集团等，实行统一标准、统一质检、统一品牌、统一销售的运营机制，提高市场竞争力。

　　据业内人士分析，我省农副产品加工企业还存在加工规模和整体水平不高、资金投入不足、原料与加工需求矛盾突出、企业与农户之间的利益链接机制不够完善、社会服务体系不健全等问题。只有采取更有前瞻性和针对性的发展举措，突破“瓶颈”，才能迎来我省农副产品加工的春天。