近日，中国肉类协会和美国家禽蛋品出口协会在郑州共同举办了美国火鸡产品及应用研讨会。本次研讨会是美国火鸡生产加工企业与中国肉类加工企业间的专业研讨会，也是美国家禽行业第一次将美国火鸡产品及其在美国肉类加工行业的应用介绍到中国来。

　　此次研讨会也是中美肉制品加工行业的高层峰会。包括双汇、雨润、金锣在内的7家国内最大的肉类加工企业参与了本次研讨会。美国家禽蛋品出口协会还特别邀请了美国国家火鸡联合会(NTF)的专家和美国最大的3家火鸡生产企业的销售和研发人员参加了本次研讨。研讨会上，美国方面的专家向中国同行系统地介绍了美国火鸡行业情况、产品特点及其产品在美国肉类加工行业的应用。

　　美国家禽蛋品出口协会北京代表处的胡继军介绍说，最近两年以来，由于动物疫情和大幅度减产，中国的猪肉价格比两年前增长了50%以上，涨幅达到了创纪录的水平，这使得国内肉制品加工行业不得不考虑更多地使用价格更低的禽肉来代替猪肉作为肉食品加工的原材料。因此，美国家禽行业也迎来了向中国肉制品加工行业大力推广使用火鸡产品的良机。