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香蕉含有丰富的蛋白质、果胶、脂质、糖、粗纤维、各种维生素及磷、钙、铁、钾、钠等矿物质。中医学认为，其味甘、性寒。人脾、胃、大肠经。能生津止渴、润肺滑肠。凡口烦干渴、大便秘结、痔疮出血者适于常吃。有明显水肿和需要禁盐的病人不宜多吃。香蕉果皮也有一定药用价值。
保护心血管系统 研究表明，香蕉可增强人血浆抗氧化能力，能够起到预防心血管疾病和延缓衰老的作用。另外，香蕉富含钾离子，故多吃香蕉能促进体内钾钠平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常，心肌收缩协调。因此，具有抗动脉硬化、保护心脏、降低血压的作用。
改善抑郁症症状香蕉内含有一种物质，促进入脑产生5—羟色胺，使人心情舒畅、愉快开朗。因此，抑郁症患者多吃香蕉，提高大脑内5—羟色胺的浓度，可改善症状，促进康复。
防治胃溃疡 香蕉中有一种化学物质，能刺激胃黏膜细胞增生，使溃疡不受胃酸侵蚀。所以患有胃炎及胃溃疡的人，平时多吃些香蕉，对促进康复有良好作用。
清热解毒醒酒 香蕉所含维生素B，或维生素E对促进肝脏对酒精的解毒功能有特殊功效，并且具有清热滑肠解毒功效，能主治饮酒过多所致的烦渴。
治疗皮肤瘙痒 香蕉皮中含有蕉皮素，它能抑制真菌和细菌。实验证明，用香蕉皮治疗由真菌或细菌引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果较好。具体方法为：精选新鲜香蕉皮，在皮肤瘙痒处反复摩擦，或用香蕉皮捣成泥涂抹，亦可用香蕉皮煎水洗涤，连用数日即可奏效。
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