“在沈阳市当服务员两年多了，先后在四五家酒店干过，可是从没签过一次合同。”

    “打工嘛，就是跑来跑去，哪里钱多就到哪里干。签了合同就不自由了。”

    记者近日随机选择了辽宁省沈阳市几家不同档次的酒店，想了解一下签订劳动合同的情况。本以为会听到“劳动合同法实施后保护了劳动者权益”之类的话，谁知，这些餐饮行业的员工却说出了上述这些话。他们都向记者明确表示“不愿签劳动合同”。在他们看来，这部本来是劳动者“护身符”的法律，似乎变成了“紧箍咒”。

    “签合同没啥用工资还变少了”

    18岁的女孩韩雪是内蒙古赤峰市人，2007年春节后来沈阳打工，目前在和平区十一纬路的一家酒店当服务员。

    她很坦诚地告诉了记者自己的想法：“如果签劳动合同，自己也受约束，想走就不那么容易了。现在，像我们这个年纪，在餐饮业很容易找到工作。如果没有签劳动合同，自己选择余地很大，哪家待遇好就可以随时跳槽。”

    肖娟，来自沈阳郊区，她的话更令记者吃惊：“劳动合同法实施后，老板找过我们要签合同，可是我宁可签保证书，放弃签合同、缴保险，并自行承担责任。”

    来自黑龙江农村的男孩孙龙在一家大型酒店当保安，他说：“签了合同不但没啥用，自己的工资还变少了，因为要交保险，企业缴保险的钱也从自己的工资里扣，以后回老家又带不走，还不如把这个钱每个月发给自己。”

    记者在进一步的采访中发现，小孙的说法很有代表性。一些餐饮企业与员工签订劳动合同后，不仅社会保险中个人应缴部分要从员工工资中扣除，连企业缴的那部分也要从员工工资中扣。而在餐饮行业中，从事服务员岗位的大多是18岁至25岁间的年轻男女，且外地人居多，职业流动性大，他们最关心的是每个月拿到手的钱有多少。