嘉禾地方土菜烹出大产业_中国现代农业网-中国农产品加工网-现代农业综合性门户网站

湖南日报8月11日讯（记者邓明白培生通讯员黄志平呼柏玉何光晋）在7月下旬召开的首届湖南国际湘菜文化高峰论坛暨湖南美食文化展上，嘉禾县捧回了由省文化、卫生、工商、质监、旅游等部门和湘菜文化研究所授予的“湖南湘菜十大产业县”牌匾。

嘉禾饮食独具特色，其仔姜血鸭、血灌肠、油炸肉、水煮肉、全猪宴等一大批菜肴享誉省内外。为进一步挖掘发展传统美食文化，近年来，该县出台了《关于加快发展嘉禾土菜的决定》，制订了土菜产业发展中长期规划，加大对传统饮食文化挖掘、包装和提升力度。县里实施“以嘉禾为基地，郴州为重点，湖南为依托，全国为目标”的发展战略，着力引导餐饮行业向生态化、旅游化方向发展，走农家乐、休闲度假村立体化发展的路子。他们组建了餐饮业协会，每年组织举办厨艺比武，不断增进县内各餐馆、酒店之间的交流合作。

如今，嘉禾县的“湘嘉鱼”、“三味辣椒”、“倒缸酒”等，已在省内外产生品牌效应。目前，该县已拥有各类餐馆400余家，去年餐饮业实现销售收入1.8亿元，成为当地第7大产业。

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