重庆将从五方面加快全市蔬菜生产发展，努力把蔬菜产业打造为重庆农业优势特色产业，从而确保蔬菜生产稳步增长和稳定市场供应，促进农民持续增收。到2012年，重庆市将建成蔬菜基地150万亩，年蔬菜播种面积达到1000万亩，蔬菜总产量达到1500万吨，商品率达到70%，初级产品销售收入达到200亿元，在生产环节解决农村劳动力200万人就业，在服务、加工、流通等环节提供城乡就业机会200万个。基本建成产业支撑服务网络和技术体系，争取申报批准15～20个绿色蔬菜品牌，5～10个有机蔬菜品牌。蔬菜基地的年生产水平领先我国西部地区，位居全国前列，全市人均蔬菜占有量超过全国平均水平；实现均衡市场供应、增加农民收入和扩大加工增值的三大目标。

　　一、优化蔬菜生产区域布局和品种结构，保障蔬菜均衡供应

　　1、抓好三大重点区域布局。一是遂渝高速公路沿线蔬菜生产优势带。布局在遂渝高速公路沿线的潼南、铜梁、璧山等地，以建设潼南县40万亩核心基地为重点，建成60万亩蔬菜基地。重点发展冬春鲜销精细蔬菜和设施蔬菜，把潼南县建成西部最大的无公害蔬菜产业大县。二是高山反季蔬菜生产区。以建设武隆县30万亩核心基地为重点，依托渝东南、渝东北优势区县建成高山反季蔬菜基地面积50万亩。重点发展夏秋鲜销蔬菜，开发利用野生蔬菜资源，把武隆建成我国南方最大的高山优质蔬菜生产基地。三是三峡库区加工蔬菜带。在长江沿线的涪陵等区县发展榨菜生产，在石柱等区县发展辣椒生产，加工蔬菜播种面积200万亩，把石柱建成我国西部地区最大的辣椒生产县，把青菜头打造成为重庆的第一蔬菜品牌，使榨菜产业成为沿江农村的特色产业之一。

　　2、构建三个梯次结构的供应基地。一是主城区蔬菜供应核心基地，由遂渝高速路沿线蔬菜基地和武隆高山反季菜基地构成，建成蔬菜基地面积90万亩，保证主城自产蔬菜供应量的60%以上。二是区域中心城市蔬菜供应支撑基地，在万州、涪陵、江津、合川、永川、黔江等六个区域中心城市建设蔬菜基地30万亩，保证区域中心城市城镇居民自产蔬菜供应量占80%以上。三是县城蔬菜自平衡供应基地，依托中小县城建设蔬菜基地30万亩，保证本地城镇居民自产蔬菜供应量占90%以上。

　　3、优化蔬菜生产的品种结构。一是在保障市内市场均衡供应的基础上，面向北方冬春淡季市场和沿海夏秋淡季市场扩大生产销售。各地要按照不同的季节突出不同的重点，冬春季主抓大宗蔬菜，夏秋季主抓高山反季节蔬菜，早春季主抓沿江设施蔬菜，冬季主抓冬闲地（土）间套轮作蔬菜，要充分发挥重庆冬春和夏秋蔬菜在全国的特色和优势地位，获得比较效益；二是扩大榨菜、辣椒、萝卜和脱水蔬菜、蔬菜汁加工能力；三是提高蔬菜品质。特别是要着力提高我市蔬菜的质量安全水平，要积极开发野生蔬菜资源，拓展港澳和海外等市场。