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增味剂亦是增肥剂？

http://www.csh.gov.cn  2008年8月28日  中国农产品加工网

　　据《科学日报》报道，美国北卡大学教堂山分校8月在《肥胖》杂志发表的研究表明，在体力活动和总热量摄入相同的情况下，在膳食中使用谷氨酸钠（即味精）作为增味剂的人群比不食者更容易出现超重或肥胖。研究人员称，近年来已有动物实验研究表明，味精可能与体重增加有关，而这项研究则率先表明味精和人类体重有关系。

 来源：食品商务网   编辑：hncs  
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