本报讯1—7月，北京市场果醋饮料整体销售达500多万元，比去年同期翻了一番。
2002年、2003年甚至更早，我国曾刮起一场果醋饮料的旋风。麦金利、久久龄、养生堂、紫晨醋爽等产品先后大举进攻北京市场，可一番市场实践过后，纷纷遭遇尴尬。
业内人士分析认为，当时的醋饮料在市场遭遇失败，是由几方面的原因造成的：第一，没有消除消费者的心理障碍，一些消费者对于传统烹调醋的“酸涩”口味本身就有抵触心理，再加上一些企业以粮食调味醋为原料勾兑醋饮，使消费者内心很难将醋和饮料画等号，形成“醋饮料就应该很难喝”的印象；第二，产品定位不清晰，有的企业将果醋饮料定位为醋饮料，有的定位为营养饮料，有的干脆叫“保健醋”，这使得企业对于消费群的定位很模糊，市场营销没有针对性；第三，市场混乱无序，果醋饮料至今没有全国统一的产品标准，企业各自为政，按企业标准生产，使产品口感、成分等差异较大，与此同时，行业的进入门槛较低，产品质量参差不齐。
目前，众多业内人士最为担心的问题在于，由于没有行业标准的约束，市场上不可避免地出现不少假冒伪劣产品，采用偷梁换柱的手法，使用成本低廉的原料替代品来进行生产，而且这些产品的出厂价往往让正规企业“受伤”“如果以268ml玻璃瓶装苹果醋单瓶成本计算，包括内容物、包装材料、人工、物耗、物流等成本至少要1.6—1.8元，但市面上不少产品却能卖得比这个下限价位还低。”河北绿源果醋公司市场部负责人李政对这样的市场现状颇为无奈。
业内人士认为，由于口感独特，醋饮料不像其它饮料那样易于被消费者接受。这也决定了醋饮料不是一款短线的产品，注定需要较长的市场培育期。
近两年，在国内大中型城市，健康绿色的饮食习惯越来越受到重视，人们的食品消费心理趋于冷静和成熟。随着都市人对保健饮料的接受以及从业者增多，“醋溜族”的队伍越来越庞大。（北言）
消费日报
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