任凭奶价涨落，奶站旱涝保收

作为奶农与乳品企业中间桥梁的奶站，在收奶过程中扮演了重要角色。奶农一般将鲜奶交给附近的奶站，再由奶站统一将原料奶卖给乳品企业，其间的差价大部分成为奶站的利润。

卧里屯乡保国村刘福生家的二层小楼在村里的一大片平房中很显眼，旁边就是运营了10多年的个体奶站。保国村有3家奶站，刘福生的收奶量占全村的40%，每天能收2吨多鲜奶。“奶资是企业跟我们一月一结，我们也就跟奶农一月一结。”据了解，安达市的标准化奶站有60家，绝大多数为个体奶站。

刘福生告诉记者，奶站的投入成本很大，这个奶站建得早，投入了20万元左右，他打算新上一套管线挤奶设备，就要花10多万元。“管理费、运输费等成本平均为一公斤0.15元左右，每公斤奶平均才能赚5分钱。”但据记者了解，无论奶价高低，奶站在奶农与企业之间赚取的差价一般在0.2元—0.4元之间。在山西朔州地区，有的奶站赚取的差价甚至达到0.7元。

为了让更多的利润留在奶户手中，张洪贵联合了养殖小区里的农户，今年1月底以股份制的形式成立了一家奶站，企业发放的奶资除去必需的管理费用后全部给到奶户手中。“以前小区里有三家奶站，他们攻守同盟，一起商定奶价，控制奶户，奶价总也提不高。”股份制奶站成立后，养殖小区里的一家奶站退出，另外两家与奶农的股份制奶站打起了价格战。张洪贵他们定的奶价为2.8元/公斤，那两家就打出2.9元/公斤的价格，拉走了许多本已说好入股的养殖大户。“股份制奶站靠大伙集资建的，总共花了80万，最高的才入股2万元，还贷了十几万元，哪有钱和他们较劲？”不过，让张洪贵欣慰的是，有了股份制奶站，尽管夏天的原料奶价格下降了不少，但他们这个养殖小区的奶价仍比周边地区每公斤高出0.3元左右。

据了解，安达市相关部门正在考虑借鉴其他地区经验，由企业直接将奶资打到奶农存折上，再另外付给奶站管理费用。但在具体操作过程中尚有许多难题待解，如台账怎么建，如何以销定产等。

奶价企业说了算

原料奶销售渠道单一，奶农只能卖给加工企业，因此在奶业产业链条中，奶农处于弱势地位。原料奶的收购价格、质量标准完全由企业掌控。产奶淡季时企业抢奶源，标准也适当放宽，奶农可以得到好处；一旦进入产奶旺季、供大于求时，压级压价现象比较普遍，奶农养牛处于亏损状态。

“有时一样的奶，不同的时间卖价就不同！”刘福生拿着一沓企业开具的检测单给记者看，上面列了脂肪、干物质、蛋白、掺假、温度等多个指标。“2.65元/公斤是企业开出的无抗一级奶的价格，但大多数达不到这个标准，只能卖2.55元或更低。”刘福生说，奶源达标与否都是企业灵活掌握。

在这种情况下，价格协调委员会也就呼之欲出。去年底，黑龙江省成立了原料奶价格协调委员会，针对企业单方面制定收奶价格及标准的情况，要求各地政府相关部门、乳品企业、奶站、奶户等共同商讨，制定出统一的鲜奶收购指导价，以规范奶价。

奶农弱势地位如何改变

熟悉安达市乳业情况的人士告诉记者，安达市的奶牛养殖经历过几个轮回，可以说是近年来我国乳业发展的一个缩影。1996年—1998年，养奶牛效益低下，乳品厂倒闭，奶牛当作肉牛杀；1999年—2003、2004年，奶价飙升，一头奶牛价格炒到2万元，还有很多人从外地买回假奶牛；随之而来的就是2005、2006年奶价下滑，一头牛的价格现如今只有八九千元。