[加工技术]牛蛙的加工和利用

    一、加工方法是: 

    1、将牛蛙内脏及废弃物,用开水煮熟,沥去水分,剁碎并放在太阳下晒干,或者用烘干炉烘干。 

    2、将晒干或烘干的牛蛙内脏及废弃物,用粉碎机粉碎成蛙粉,然后进行贮存,或与饲料混合均匀投喂。 

    3、也可将烘干的牛蛙内脏及废弃物,与饲料同时粉碎,制成加工饲料出售。 

    二、氨基酸的生产与应用。牛蛙的内脏及其下脚料,含有丰富的蛋白质。蛋白质经过水解,包括酸解、碱解及酶解,最终产物为各种氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量较多。这些产物的粗制品为复合氨基酸,是优质的食品添加剂和滋补品。复合氨基酸经过分离、提纯,可得到单个氨基酸的纯品,在医药及化妆品工业上应用非常广泛,价格也非常昂贵。此外,牛蛙的内分泌系统和消化系统,如脑垂体、甲状腺和胃腺、肠腺、胰腺所分泌的消化液等,还可提取激素和酶类,用于医药上。(中国.农产品加工网编辑)