挖掘鸭鹅产品潜力提升鸭鹅产品价值

    我国的鸭鹅产量均居世界之首。鸭鹅以食草为主，抗逆性、抗病能力强，生产周期短、效益高。鸭鹅肉、蛋、肝、羽绒产品都具有很高的经济价值，鸭鹅肉制品口味独特，高蛋白、低脂肪，是无污染的安全食品。随着人们消费水平的提高，鸭鹅生产与消费发展很快，已成为我国农业畜牧业最具活力的经济增长点。目前我国江苏、山东、四川、吉林、广东、福建、江西、浙江、广西、黑龙江、安徽、湖南、河南、辽宁等省都是全国的鸭鹅生产大省。 

    我国鸭鹅业具有得天独厚的品种资源优势，世界各国很多的肉鸭品种均是北京鸭的后代。截至2005年末，中国鸭存栏量7.3亿只，占世界鸭存栏量的69%；鸭屠宰量近18亿只，占世界鸭屠宰量的75%；鸭肉产量235万吨，占世界鸭肉产量的68％，位居世界第一。我国鹅存栏量2.7亿只，占世界鹅存栏量的88%；鹅屠宰量近5.5亿只，占世界鹅屠宰量的93%；鹅肉产量217万吨，占世界鹅肉产量的93％，居世界首位。我国市场对鹅的年需求量在8亿只～9亿只，年缺口量3亿只，处于供不应求状态。全国鸭肉鹅肉产量占禽肉的30％，国际市场上鹅肉价格比鸡肉高2倍~3倍,鸭肉价格比鸡肉高一倍左右。同时，鸭鹅蛋品与鸭鹅羽绒产品生产的经济效益也很可观，世界鸭鹅羽绒交易量为5.5万吨，中国鸭鹅羽绒交易量就有2.25万吨，是全球最大的鸭鹅羽绒生产与出口国。 

    目前，我国鸭鹅产业存在大而不强的差距，产业发展水平、产品质量、产品品种与消费需求的矛盾日益凸现。当前，由于鸭鹅生产产业链连接不畅，初加工产品品种雷同，深加工程度低，产品研发能力不足，在很大程度上制约了消费市场的发展。当前，鸭鹅加工产品品种单调，南方终端消费市场发展放缓，北方终端消费市场发育不足，已成为制约鸭鹅产业发展的瓶颈问题。 

    尽管鸭鹅产业存在一些亟待解决的问题，但是鸭鹅产品的独特风味、高营养价值及鸭鹅加工产品强劲的市场需求，决定了鸭鹅产业具有广阔的空间和巨大的发展潜力。全国鸭鹅产业大会从2004年首届举办，就树立了大会目标是链接育种、饲养、加工、营销产业链条，搭建业内管、产、学、研互动交流平台，提供产品技术、设备、市场、政策信息，推动全国鸭鹅产业化开发进程。 

    党的十六届五中全会提出了推进社会主义新农村建设的历史任务，努力实现“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的目标。家禽业是我国农村经济的重要支柱和农民致富的重要手段，市场经济提倡多元化和多样化，鸭鹅产业发展将为家禽业注入生机和活力，鸭鹅养殖业是农民增收、下岗职工再就业和转移农村剩余劳动力的重要出路；鸭鹅加工业是企业千载难逢的投资商机。(中国.农产品加工网编辑)