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第三节 猪饲料中常用添加剂
饲料添加剂是配合饲料的重要成分，是为了某些特殊需要向各种配、混饲料中人工另行加入的具有各种不同生物活性的特殊物质的总称。其作用是强化基础日粮的营养价值，保障动物营养需要和健康，促进动物正常发育和加速生长，提高动物对饲料的利用效率。饲料添加剂用量甚微，一般为几个ppm到100ppm，直接用于饲料中不仅在技术上是困难的，而且很难保证其使用效果，通常都是将饲料添加剂作为原料，生产出各类预混合饲料，再用于配合饲料中。
饲料添加剂与能量饲料、蛋白质饲料和常量矿物质饲料共同组成配方饲料，它在配方饲料中添加量很少，但作为配方饲料的重要营养平衡物质，起着完善配方饲料的营养、提高饲料利用率、增加猪食欲、促进生长发育、预防疾病、减少饲料贮存期的养分损失及改善猪产品品质等重要作用。在一些高质量的配合饲料中，使用的添加剂品种可达30种以上，使饲料转化率提高30％，甚至更高。随着饲料添加剂工业的发展，添加剂品种日益繁多，目前全世界有数百种饲料添加剂。为方便添加剂的研究、生产与管理，一般将添加剂分为营养类和非营养类两大类。
一、常用营养性添加剂
（一）微量元素添加剂：
1、微量元素添加剂的条件：使用微量元素添加剂的目的和维生素或氨基酸等所要达到的直接效果不同，作为猪饲用微量元素添加剂的原料，必须满足以下几项基本要求：
（1）要有较高的生物效价。即猪能消化、吸收、利用，并能发挥特定的生理功能；
（2）含杂质少，含有毒有害物质在允许范围内，以保证饲喂的安全；
（3）有稳定可靠的货源，保证生产和供应；
（4）成本低，保证使用的经济效益；
（5）物理和化学稳定性良好，方便加工、贮藏和使用。
当前生产应用的微量元素添加剂，多以含钙的石粉类作载体。微量元素添加剂的原料，多应用化工原料，或专门生产的饲料级微量元素盐为原料，很少用试剂级产品作原料，因为它虽然纯度高，但价格昂贵，不经济、不适用。
2、常用营养性添加剂：猪必要微量矿物元素有九种，它们是铁、铜、锌、锰、钴、碘、硒、钼、氟，其中七种在猪营养中的作用最大。提供这些微量元素的矿物质饲料叫微量元素补充料。由于猪对微量元素的需要量少，因而生产中需要预混合加工，通常作为添加剂加入饲粮中使用。美国NRC建议的猪对微量元素需要量及饲料中最高限量（以每千克风干日粮为基础）见表3-9。
表3-9 猪对微量元素需要量和饲料中最高限量（mg/kg）
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元 素 |
用 量 |
仔 猪 |
生长肥育猪 |
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镁（Mg） |
需要量
最高限量 |
300
3000 |
400
3000 |
|
铁（Fe） |
需要量
最高限量 |
78～165
3000 |
37～55
3000 |
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铜（Cu） |
需要量
最高限量 |
6～6.5
250 |
10
200～250 |
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锌（Zn） |
需要量
最高限量 |
110～78
3000 |
55～37
3000 |
|
锰（Mn） |
需要量
最高限量 |
3.0～4.5
400 |
20～40
400 |
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钴（Co） |
需要量
最高限量 |
0.1
50 |
/
50 |
|
硒（Se） |
需要量
最高限量 |
0.14～0.15
4 |
0.10～0.15
4 |
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碘（I） |
需要量
最高限量 |
0.03～0.14
400 |
0.13
400 |
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钼（Mo） |
需要量
最高限量 |
＜1
5～10 |
＜1
5～10 |
由于化学形式、产品类型、规格以及原料细度不同，饲料中补充微量元素的生物学利用率与销售价格差异很大。为方便配制饲料，现将各种微量元素添加剂的元素含量及其特性列出（表3-10）。
表3-10 微量元素添加剂、元素含量及其特性
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名称 |
微量元素
含量（％） |
特 性 |
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铁
补
充
剂 |
硫酸亚铁（7结晶水）
硫酸亚铁（1结晶水）
氟化亚铁（4结晶水）
氯化铁（6结晶水） |
20.1
32.9
28.1
2.07 |
硫酸酸亚铁最常用，生物学效价也最高，三价铁效价要比二价铁低，亚铁氧化后效价随之降低 |
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钢补充剂 |
硫酸铜（5结晶水）碳酸铜（碱式1结晶水）
氯化铜（2结晶水）
氧化铜 |
25.5
53.2
37.2
66.5 |
5水硫酸铜最常用，易潮解结块，硫酸铜相对生物学效价要高于氧化铜、氯化铜、碳酸 |
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锌补充剂 |
碳酸锌
硫酸锌（7结晶水）
硫酸锌（1结晶水）
氧化锌 |
52.1
22.7
36.4
80.3 |
7水硫酸锌和氧化锌常用，硫酸锌、碳酸锌、氧化锌生物学效价相似，但氯化锌不潮解，稳定性好 |
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锰补充剂 |
硫酸锰
碳酸锰
氯化锰（4结晶水）
氧化锰 |
36.4
47.8
27.8
77.4 |
硫酸锰常用，且不潮解，稳定性好，生物学效价高，碳酸锰与之接近，氯化锰较差 |
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硒补充剂 |
亚硒酸钠（5结晶水）
硒酸钠（10结晶水）
硒酸钠
亚硒酸钠 |
30.0
21.4
41.8
45.7 |
亚硒酸钠和硒酸钠均常用，它们均为剧毒物质，操作人员必须戴防护用具 |
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钴补充剂 |
氯化钴（5结晶水）
氯化钴
硫酸钴（7结晶水）
碳酸钴 |
26.8
78.7
21.0
49.6 |
硫酸钴、碳酸钴、氯化钴均常用，而且三者的生物学效价均相似，但硫酸钴、氯化钴贮藏太久易结块，碳酸钴可长期贮存 |
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碘补充剂 |
碘化钾
碘酸钾
碘酸钙
碘酸钠 |
76.5
59.3
65.1
64.1 |
化钾、碘酸钾最常用，碘化钾易潮解，稳定性差，长期
暴露在空气中释放出碘而呈黄色，部分碘会形成碘酸盐，碘酸钾稳定性好 |
微量元素的需要量与最高限量之间差距较大，故少量超量供给一般不易引起严重后果。我国当前生产和使用微量元素添加剂的主要品种大部分为硫酸盐、碳酸盐、氯化物。氧化物较少。硫酸盐含结晶水较高，易使设备腐蚀是其缺点，应用时不可使用工业级硫酸盐，因其重金属含量高，可造成猪品中的重金属残留并危害人的健康。碘盐常使用碘化钾，其虽可被猪充分利用，但很不稳定，应选择利用率高且稳定性好的碘酸钙等。
有机态的微量元素近年来已经开始在生产中应用，主要的有机形态有络合、螯合以及与蛋白质结合。由于动物体组织及天然饲料中存在的微量元素，以有机络合物或螯合物形态存在为多。因此，认为有机态微量元素的利用率高于无机态微量元素。目前常用的有机态微量元素有蛋氨酸锌、蛋氨酸锰、蛋氨酸铁、赖氨酸锌及赖氨酸铜等。
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