以后消费者将不用再担心不法商家以劣质橄榄果渣油冒充初榨橄榄油出售了。昨天，国家粮食局科学研究院高级工程师、《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准（以下简称标准）起草人薛雅琳告诉本报记者，标准已经进入报批稿阶段，即将出台。该标准针对当前橄榄油市场上以次充好、以假充真等情况设定了不同的检测指标，将对规范市场、保护消费者的利益起到重要作用。

　　果渣油不能再冒充橄榄油了

　　记者在一些大型超市走访时发现，虽然橄榄油产品的标识有“普通初榨橄榄油”、“纯正原生橄榄油”、“特级橄榄油”等十余种，但从其产品说明上看，都称是采用压榨工艺生产的纯正橄榄油。但是，薛雅琳向本报记者透露，去年7月，标准起草组对北京的橄榄油市场进行调研时发现，由于进口精炼橄榄油和油橄榄果渣油在价格上较初榨橄榄油低廉，于是，某些商家利用管理的空当，趁机将不同品质的初榨橄榄油、精炼油、油橄榄果渣油冒充特级初榨橄榄油。

　　海关公布的数字也从一个侧面印证了这一点：2006年我国“橄榄果渣油进口增速最快且所占比重大幅提高。前两个月进口橄榄果渣油占我国橄榄油进口总量的42.1％，比去年同期增长4.8倍。而初榨油橄榄油占进口总量的40.8％，比去年同期下降20％。”但令人感到蹊跷的是，大量的果渣油进入国内后就不见踪迹。以次充好、重新勾兑封装后标称为初榨橄榄油在市场上进行销售是解释这些油橄榄果渣油去向不明的唯一理由。普通消费者不清楚底细，很可能花高价买了低品质的产品。

　　薛雅琳说，标准对橄榄油的种类做了细致的规定，可以有效地防止不法商贩用油橄榄果渣油冒充为初榨橄榄油。

　　允许在零售市场流通的产品有特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、混合橄榄油和混合油橄榄果渣油等四种。原因是这四种产品质量既符合食用油卫生标准，又都包含了可食用的初榨橄榄油成分，产品营养价值较高，可以有效保障消费者的利益。这与橄榄油盛产国允许在零售市场流通的产品种类规定相同。

　　其中，初榨橄榄油是采用机械或其他物理方式直接从油橄榄树果实（鲜果）中获取的初榨油，榨油过程中的外界条件不会导致油中初榨成分改变，没有进行过任何其他处理。初榨橄榄油包括特级初榨橄榄油和中级初榨橄榄油。前者的游离酸含量 (以油酸计)≤0.8%，后者的酸度≤2%，两者均可直接食用。

　　“混合橄榄油”是精炼橄榄油与初榨橄榄油的混合油，酸度≤1%。

　　混合油橄榄果渣油是精炼油橄榄果渣油与初榨橄榄油的混合油，要求酸度≤1%。此混合油在任何情况下都不能直接称做“橄榄油”。

　　检测指标将让假橄榄油现原形

　　按成分来说，橄榄油最大特点是油酸含量高，根据国际橄榄油贸易的通行标准，油酸的含量应该在55%—83%之间才算符合标准，这也是橄榄油有别于其他植物油类的重要标志之一。但是不久前，北京某媒体曝出的检测结果显示，北京市场上多个品牌橄榄油产品的脂肪酸组成不符合标准规定，一些被冠以“纯正橄榄油”的产品，油酸含量连最低标准55%的一半都没达到，这种所谓的橄榄油实际上掺入了大量的其他种类的植物油。

　　薛雅琳说，因为橄榄油是营养价值较高的木本果肉食用油，价格教高，所以出现了一些不法商贩用其他油脂冒充橄榄油的情况，新标准对此做出了严格的规定，要求：“橄榄油、油橄榄果渣油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。”在脂肪酸成分纯度指标上，参照国际通行标准设定了不同的指标，通过相关检测就可以识别出假冒橄榄油，从而保证市场上橄榄油、油橄榄果渣油的纯度和品质质量。

　　商家不得再用灌装日期误导消费者

　　上个月，北京市某律师事务所的罗律师惊奇地发现，他购买的进口特级初榨橄榄油商品标识上的生产日期为2006年8月，保质期为2年。而理论上，国外橄榄果的摘取时间都是每年的10月底，初榨橄榄油包装日期应该是在10月底到第二年的2月之间。所以标识为2006年8月的生产日期只能是商家从国外进口后的灌装时间，并非是欧洲原产品的生产时间。厂家将灌装日期打印为生产日期，无形中，就把保质期的时间延长了数月。

　　薛雅琳说，在我国市场上曾出现商家将进口分装日期(二次灌装日期)标为生产日期的情况，损害了消费者的利益。针对这一现象，标准中规定，进口分装产品在标注分装日期的同时必须标注原产国生产日期。生产日期是指用各种加工工艺从油橄榄鲜果中提取油脂的时间。

　　保质期以原产国的生产日期为起点，进口分装日期不能作为保质期的起始日期。这样可以有效保护消费者的知情权和选择权，让消费者购买时易于辨认和识读,杜绝混淆、虚假与欺骗。 （中国农产品加工网编辑）