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 图为桑植县境内的娃娃鱼。李纲摄
翅汤神鲵、干锅神鲵、鲵掌乾坤……越来越多的以国家二类保护动物娃娃鱼作原料的菜肴端上了餐桌。客观的经济利益令娃娃鱼养殖场日益增多，产业化的实践已然上路，产业化的呼声也日益高企。
然而，产业化能给国家保护动物带来福音吗？专家说：产业化打开了一扇门，但是放进来的是什么，真的很难说。
“今天，你吃了吗？”也许，有人问的是你是否吃了国家二类保护动物娃娃鱼。
娃娃鱼是地球上最古老的两栖动物之一，早在三亿五千万年前就已经存在，被称为“水中大熊猫”、“会游动的活化石”。娃娃鱼人工养殖和上餐桌正在成为一些地方的新兴产业，作为扶贫致富经验而推介。
但不容忽视的是，养殖场的娃娃鱼多了，野生种群的数量却越来越少了；吃的人多了，野生娃娃鱼的保护却似乎越来越被忽略。
娃娃鱼迅猛上餐桌
翅汤神鲵、干锅神鲵、鲵掌乾坤……打开长沙五星级酒店佳程大酒店的菜谱，用娃娃鱼作原料的菜肴多达十几种，价格高达上万元。
尽管价格如此高昂，这些菜仍供不应求，来吃娃娃鱼的客人不少是慕名而来。酒店餐饮部负责人说：娃娃鱼目前仍是限量供应，能品尝到娃娃鱼美味的长沙市民现在还只是少数。吃娃娃鱼者，非富即贵，是身份的象征。
湖南省畜牧水产局渔政处负责审批水生野生动物经营利用许可证。副处长黄林湘拿出了最近刚审批完的一份经营许可证书，新批的单位是湖南省委办公厅接待办（蓉园宾馆），意味着娃娃鱼已经搬上官员餐桌。目前，湖南拿到经营许可证可以合法吃娃娃鱼的餐饮单位已经达到9家。
按规定，一个驯养繁殖单位对口一个酒店，宾馆不能从非协议单位进货。但是，事实上，进货渠道往往很难控制。甚至，能吃到娃娃鱼的酒店远远不止被批准的这几家。
饮食行业十分发达的长沙，各大酒店正推陈出新，推出各式各样娃娃鱼的美味佳肴。而在以好吃野味著称的广东，获得娃娃鱼“准吃证”的酒店数目更高达70多家。
有这种“口福”的人将越来越多，大鲵人工繁殖发展迅猛，养、吃两旺。仅湖南省，目前已审批30家养殖企业。申请养殖的人很多，相对冷门的湖南省畜牧水产局渔政处现在也有点热。2000年，湖南省尚只有娃娃鱼亲本1700尾，短短几年时间，现已具备了6－8万尾的年人工繁殖能力。在浙江、湖北、江西、贵州等省，娃娃鱼的人工养殖也在蓬勃发展。
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